Mat dryck och restauranger på Malta

Malta är en ö i medelhavet som är känd för sitt rika kulturarv och sitt fantastiska kök. På Malta kan du hitta en blandning av influenser från Medelhavet, Nordafrika, och Europa vilket gör maten och drycken till en upplevelse i sig. Här följer en djupdykning i vad du kan förvänta dig av mat, dryck och restauranger på Malta.

Maltas traditionella kök

Matkulturen på Malta har utvecklats över århundraden och bär spår av öns mångkulturella bakgrund. En av de mest kända maltesiska rätterna är ”stuffat tal-fenek”, en kaningryta som ofta kokas med tomat, rödvin och olika kryddor. Kanin används ofta i det maltesiska köket och anses vara en delikatess.

En annan populär rätt är ”ftira”, en typ av bröd som vanligtvis fylls med tonfisk, tomat, kapris och olivolja. Ftira äts ofta till lunch och är ett perfekt exempel på hur malteserna älskar att integrera färska och lokala ingredienser i sin matlagning.

För den som älskar sötsaker finns det också många godsaker att upptäcka på Malta. Traditionella bakverk som ”pastizzi”, smördegsbakelser fyllda med ricottaost eller ärter, är en favorit bland lokalbefolkningen. ”Imqaret”, en dadelkaka som friteras och serveras varm, är också en populär dessert.

Lokala drycker

Att utforska Maltas dryckeskultur är lika spännande som att upptäcka maten. Öns varma klimat gör att det finns ett stort urval av uppfriskande drycker att välja mellan. ”Kinnie” är en unik maltesisk läskedryck gjord på bittra apelsiner och kryddor, och den är ett måste att prova när du besöker ön.

Malta har också en växande vinindustri med flera prisbelönta vingårdar. De soliga och varma förhållandena är perfekta för att odla druvor, och du kan hitta allt från fylliga röda viner till krispiga vita viner. Besök en av de lokala vingårdarna för en vinprovning och lär dig mer om Maltas vinproduktion.

Maltesiskt öl, som ”Cisk”, är också populärt och säljs överallt på ön. Det är en lätt och uppfriskande lager som passar perfekt till de varma sommardagarna.

Restauranger och matställen

Det finns ett brett utbud av restauranger och matställen på Malta, från exklusiva gourmetrestauranger till små, familjeägda bistroer. En av de mest rekommenderade restaurangerna för att prova traditionell maltesisk mat är ”Ta’ Kris” i Sliema, som är kända för sina autentiska rätter.

För en riktigt fin matupplevelse kan du besöka ”The Harbour Club” i Valletta, där du kan njuta av utsökt mat tillsammans med en fantastisk utsikt över hamnen. Men Malta erbjuder också många enkla och mysiga ställen där du kan smaka på lokala rätter utan att det kostar skjortan.

Gatumaten på Malta är även den värd att nämna. ”Pastizzi” säljs ofta i små bagerier och är en populär snabbmatsrätt. Smakupplevelsen är otrolig, och det är också ett mycket billigt alternativ för den som är på språng.

Festivaler och matmarknader

Om du verkligen vill dyka djupare in i Maltas matkultur bör du besöka någon av de många matfestivalerna och marknaderna som hålls runt om på ön. ”Malta Food & Wine Festival” är ett årligt evenemang där du kan prova lokala specialiteter och viner, och festivalen brukar locka både lokalbor och turister.

”Marsaxlokk Fish Market” är en annan höjdpunkt för matälskare. Marknaden hålls varje söndagsmorgon och här kan du köpa färsk fisk och skaldjur direkt från de lokala fiskarna. Det är också ett utmärkt ställe att prova på ”lampuki pie”, en traditionell fiskpaj gjord på dorado.

  • Ingredienser till lampuki pie:
    • 500g lampuki-fiskfiléer
    • 2 matskedar olivolja
    • 1 lök, hackad
    • 2 vitlöksklyftor, finhackade
    • 400g tomater, hackade
    • 1 grön paprika, hackad
    • 1 matsked kapris
    • Salt och peppar efter smak
    • 150g smördeg
  • Instruktioner:
    • Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
    • Värm olivolja i en stekpanna över medelvärme, tillsätt lök och vitlök och stek tills de är mjuka.
    • Tillsätt tomater och paprika, och låt sjuda i 10 minuter.
    • Lägg till fiskfiléerna och kapris, och smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
    • Häll blandningen i en ugnsfast form och täck med smördeg. Baka i ugnen i cirka 20-25 minuter, eller tills degen är gyllenbrun.

Mat och dryck på Malta erbjuder en rik variation av smaker och upplevelser som du inte får missa. Oavsett om du äter på en lyxrestaurang, ett enkelt gatukök, eller deltar i en matfestival kommer du att lämna ön med minnen av fantastiska måltider och drycker att njuta av länge efter din resa.